2011 års sista bröd och lärdomar jag tar med mig från året som gått.

av riot yarn

  2011 års brödlärdom:
- Min ugn är inte som din ugn.
- Jäser två bröd ihop får brödet en snygg sida där de delas om du
  delar bröden precis innan gräddning (som på bilderna här).
- Surdegar behöver inte jäsa under plastfolie. Bakduk fungerar lika 
  bra och är dessutom miljövänligare och snyggare.
- Vardagsbaguetten bakas med fördel x6 och läggs i frysen. De blir
  senare som nybakta i ugnen.
- Våga testa egna recept! (Det tänker jag göra mer i år.) 
- Brödmartin har en ny brödblogg.

Advertisements